皆さま、お世話になっております。昨年12月にお届けした創業100周年記念企画【天然染料・抽出編】、ご覧いただきありがとうございました。今回はその続編、いよいよ実践編！天然染料 × 化学染料のハイブリッド染め【染めてみたよ編】ブラックベリーで染めてみました！

使用したのは、酒田市穂積の村上さんが育てた「ブラックベリー」。
「ハイブリッド染めをしてみたい」と相談したところ、快くご提供いただきました。村上さんのブラックベリーは、銀座・おいしい山形プラザや道の駅ふらっとでも「収穫したての冷凍品」として販売されており、ジュースや石鹸などにも加工されているそうです。

深く美しい赤紫色を生み出す天然染料と、反応染料で捺染(なせん)されたオリーブ柄の手ぬぐいを融合させた、実験的なハイブリッド染色です。写真とともに、工程をご紹介します！

１　手ぬぐい生地（約20g）を染料に投入！ブラックベリーから抽出した赤紫の染液に、柄入り手ぬぐいをゆっくり沈めます。

２　60～70℃で30〜40分ほど加熱　火加減を調整しながら、じっくりと色を染み込ませていきます。染液がだんだん布に浸透していく様子がなんともいい塩梅です。

３　酢を加えた水で色止め（30分）しっかりと発色をキープするため、酢水に漬けて色止めします。天然染料は繊細なので、この工程がとても大切。

４　水洗いして乾燥させたら完成！仕上げに水で優しく洗い、乾かせば完成です。

3回分染めてみましたが、どれも赤紫がきれいに出てくれましたが、同じ色には染まらず、濃淡の差がありましたが、それもまた一興です。
オリーブ柄がしっかり残っているのに、地の色は優しい赤紫に染まり、なんとも味わい深い風合いに。

今回のハイブリッド染めは、あくまでも実験的な取り組みです。天然染料ならではの個性や発色の不安定さ、量産の難しさなど、商品化にはまだまだ工夫や試行錯誤が必要だと感じています。それでも、この小さなチャレンジの中に、新しい表現のヒントや、これからの可能性がたくさん詰まっているように思います。これからも、楽しみながら少しずつ研究と改良を続けていきたいと思います。また進展がありましたら、ぜひご紹介させてくださいね。

毎年のお正月、我が家では家族が揃ったタイミングで「鈴政」さんのお鮨をいただくのが恒例行事となっています。今年もその恒例を無事に迎えられたこと、本当に嬉しく思います。

初代・寅吉の時代、祖父の代からお世話になっている鈴政さん。代々変わらぬ味と、丁寧なおもてなしに支えられ、長年にわたりご縁を続けさせていただいております。このような長いお付き合いができていることを、心から有難く思っております。

今年も色とりどりの鮨が並び、家族の顔にも自然と笑顔が広がりました。とろけるような中トロ、弾力のある白身、香ばしい穴子、丁寧に巻かれた細巻きの数々…どれをとっても職人の技が感じられる逸品です。

あたたかい家族の会話と、心のこもった美味しい鮨。これ以上ない新年のスタートが切れたと感じています。

先日頂いたランチの投稿です。

「月のみち」でランチをいただきました。「米の娘豚ソースかつ丼」と「シーフードドリア」、どちらもホテルとは思えないほどリーズナブルで本格的な味わいで、大満足の一品でした。

デザートには月のホテル様5周年記念の「モンブランと洋梨のワッフル」を。栗の風味と洋梨のやさしい甘さが絶妙で、見た目も華やか。季節限定の特別感に心まで温まりました。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間が流れ、まさに休日にぴったり。他にも魅力的なランチ＆カフェメニューがあり、次回の訪問も楽しみです。

ロビーでは大きなクリスマスツリーが出迎えてくれ、冬の雰囲気をぐっと引き立ててくれます。思わず心も弾みました。

また、月のホテル様にはオリジナルのあずま袋を納品させていただいており、客室内のドライヤー入れとしてご採用いただいています。

ロビーでも販売中ですので、ぜひお手に取ってみてください。。

大切な空間に斎染の品を取り入れていただけていることに心より感謝申し上げます。
5周年という節目にこのような素敵なひとときを共有できましたこと、自分たちのものづくりが誰かの暮らしに寄り添っていることを実感させて頂いた休日でした。

山形県酒田市日吉町の鰻割烹 治郎兵衛さんで先日ランチ。

斎染の手ぬぐいや風呂敷、あずま袋を展示販売頂いている治郎兵衛さんへ、記念日とご挨拶も兼ねて伺いました。

頂いた鰻重定食は、変わらぬ美味しさです。ふっくら柔らかい鰻に程よいたれ加減が絶妙で、ご飯との一体感がたまりません。ご飯は一粒一粒が立っていて、噛むほどに美味しさが広がります。

この度は特別に玉子焼きも頂きました。程よい甘さで、お出汁の風味がやさしく感じられる一品でした。

創業が明治10年という老舗で、庄内・酒田の料亭文化を体現する治郎兵衛さん。個室が充実しており、落ち着いた雰囲気でゆっくり食事させて頂きました。

治郎兵衛さんでは現在、斎染の手ぬぐい、風呂敷、あずま袋を店頭にて販売していただいております。ご縁のきっかけは、コロナ禍の厳しい時期に、斎染の手ぬぐいマスクを治郎兵衛さんで販売していただいたことでした。

あの時から今日まで、変わらぬご厚意で斎染の商品をお取り扱いいただいていることに、心より感謝申し上げます。これからも、地元・酒田で伝統と想いをつなぐ取り組みを続けさせて頂けたらと思っております。酒田にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

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