のれんでお世話になっている「さらしな」さんへラメーンを食べに行ってきました。


W180cm×H60cm　綿カツラギにエンジの顔料で染めてます。
入り口の向きが西側にあり、ひさしが無いので、西日と風がもろあたります。
よって染料より対日堅牢度が高い「顔料」で染めました。でも色がハゲてきてますね。
生地は大丈夫ということで、ご主人から一応納得して使ってもらってます。
でもより良い商品提供の為、研究の余地ありですね。
私は「みそチャーシューめん」　メタボ予備軍の自覚　全くなし！

かみさんは「みそらーめん」を

いつもはスープを飲み比べるのですが今回は同じみそ味。しかも同じ太麺。

もちもちしたとても歯ごたえがある麺です。とても熱くて汗がでてきました。
チャーシューは口に入れたらとろけました。スープはあっさり味でした。
酒田ではかなり有名なお店のひとつで
たくさんのお客さんがいらっしゃいました。目算ですが40人は入るのかな？
バラエティに富んだ味が楽しめるお店だと思います。ご主人の研究熱心さが伝わります。
このさらしなさんは「酒田のラーメンを考える会」の会員さんです。
http://www.sakatano-ramen.com/
こちらをご覧になって下さい。さらしなさん紹介されてます。
こちらの会にはのぼりでもお世話になっております。

W60cm×H180cm　テトロントロピカルの顔料プリントです。
街でよく見かけますよね。

　巷では手拭いブームとか。でも手拭いがどのように染められているのか
知っている方は少ないと思います。そこで今回は手拭いの染め工程を
簡単にではありますが紹介したいと思います。
まずは型の作成。本来は和紙やしぶ紙を彫ってそれに紗張りをするのですが
ウチのやり方は木の型枠に紗を張り、型文字を貼りました。耐水補強液を型紙に塗って
紗から型が落ちないようにします。

さらしの上に型枠を置いてのりを木べらで均等に置きます。

木枠を上げるとこんな感じ。１枚１枚にのりを置きます。のりを置いたところは染まりません。

防染のりはこんな感じ　手拭い専用のりです。

のりを置いたら染めます。注染台の上に載せ、

色が混ざらないように土手を作ります。

色をやかんという道具で差します。注ぐから注染(ちゅうせん)っていいます。


色を差すだけではだめ。このコンプレッサーとういう機械で染料を生地の下まで浸透させます。

そして水洗い　余分な染料と防染のりを落とします。

水洗いの後脱水して干す　乾燥ですね。

これが本来の染め方。今回は白地の手拭い。染める時は一気に３反染めます。
１反から９０ｃｍの長さの手拭いであれば１１枚取れます。よって３３枚一気に染めるわけです。
ちなみに１００ｃｍの手拭いは１反から１０本です。でもさらしのグレードによって
取り枚数は変るので、その都度お問い合わせ下さい。
よくお客さんは本数で注文しますが、本来は反で販売してるんです。
お客様の注文枚数やデザインよって「注染」にしたり「スクリーン捺染」したり。
でも「注染」は９反～１０反以上の場合。それ以下は「スクリーン捺染」ですね。
技法が違うため染料の性格も違います。色々複雑なの
基本的にはこんな感じ。詳しくはウチに遊びに来てくれたら、もっとお話します。

　26日(土)～27日(日)東京・新橋でそめやさん達の会議(役員会)に出席
以前も紹介しましたが年に３～４回赴いているわけでーす。
全染研HP　http://www.zensenken.gr.jp/

真剣に会議。勉強し、情報交換し、アクションを起こし、それを自分の商売にも役立てる。
はっきりいってこの業界は零細が大半なので中々一個人で頑張っても限界があります。
全世界的にボーダレス化が進み、他産業の進出といった脅威が顕著に
進んでいます。その他後継者問題、技術革新など、取巻く環境は日々厳しくなってきて
おります。そういった時だからこそ、全国の英知を結集し、
「そめもの」を確固たるものとなれるよう、お客様に愛される様に頑張っている次第です。
最終的には「お客様の判断」になりますが、我々は「そめものは　こういったもの」
ということを正確に伝える義務、使命があります。(熱いぜ！)
今度ね～３月埼玉で全染研の展示会やりますから是非足を運んでみて下さ～い。
詳しくは後日改めて～

この日もたくさんの議論、意見交換し、真剣に取り組みました。
会議の後はみんなで懇親会、その後は各々お好きなよう～に。
ということで、ここでお店を紹介。
名前は「二貴・にたか」おもてなし料理と焼酎のお店　新橋２－１１－８セントランス・２ビル
ＴＥＬ：０３－３５９１－６６７６

仲間と一緒に「ハイ・ポーズ」　げっ　がにまたになってる～。撮りなおし不可！
焼酎好きの方には是非お奨めとのこと。私は飲めないからこれを紹介

「鯛めし」です。一言「すんごく　うめ～」　３杯頂きました。残りをおにぎりにして、翌朝食べました。
冷めても「すんごく　うめ～」　
東京に行ったら必ず買うおみやげ　羽田空港で「ロールうさぎ」

「白」５００円と「苺」６００円があって、いつも２本セットを買います。

これは「うめ～」　私は「白」が好き　「苺」は少しすっぱい。でも「うめ～」
機会があったらどうか　お試し下さい。

２日間の会議は疲れましたが、「啓翁桜」が迎えてくれました。立派だな～　綺麗ですね！

今日も雪　寒い、しかも風が強い。酒田はほんと風が強いところです。
こんな時は「暖まろう！」ってことでランチにラメーンを食べに。
のれんでお世話になっている「大丸」さんへ、かみさんとパートの文子さんと3人で
行ってきました。場所は酒田市光ケ丘5丁目5-18です。
マップファンで住所入力してみて下さい。
店は10人入れば満杯　昔ながらの店構え　良い雰囲気をかもし出してます。
悪天候にも関わらず、食べている間お客さんは続々来てましたよ！
わかりにくい場所ですが是非行ってみて下さい。
去年札幌でらーめん食べましたがあそこは「濃厚」　ここは「あっさり」
酒田味のラーメンが楽しめます。
ボクは「チャーシューメン」大盛りを注文。すげーぜこのボリューム　950円なり。
やばいぜ夜　体重計にのるのが怖い

あっさりしょう油味　魚だしスープで　中太めん　典型的な「酒田らーめん」だと思います。
って「はっ！？　キミらーめんのことわかんの？」　いえいえぼくが思ったこと書いただけです。
かみさん　文子さんは「みそラーメン」を700円でございま～す。こちらもあっさり味
女性におすすめ　次回は「しおを食べてみたい」とのこと。

恥ずかしながら親の代からお世話になっているのに今回が初めての訪問でした。
「ご主人今まで失礼しました　とても美味しく頂きました」
また「神輿の会・獅の会」でもお世話になってます。
しかしほんと今日は風が強かった。のれんを撮影しようと思ったのですが　
こんなありさまで　のれんがめくれ上がってます。
明後日から東京出張なんだけど、飛行機飛ぶのかな？今日は強風のため全便欠航


納めさせて頂いたのれんは　W180cm×H70cm　10番天竺で　
反応染料に顔料をブレンドした染めです。今度は「ワンタンメン」食べよっ！
強風の日でも「啓翁桜」は元気です。

今週から本格的な冬に突入って感じですね。天気予報でも「日本海側に寒波が・・」って
言ってますもんね！だから酒田もこんな感じで～す。道路はアイスバーン状態です。

ところでこんな時期でも咲く花はあるんですね～「啓翁桜・けいおうざくら」です。

昨年知り合いの方に頂き、その上品さにひと目惚れ？　今年も買い求めました。

ネットで「啓翁桜」で検索すれば色々説明されてますので、ボクがあれこれ言う必要は
ありませんがとにかく「凛」としてます。普段は花を愛でることがない私がこれだけは
好きになる魅力的な花です。冬に咲く花だから良いのかな～　

みなんさんも一度求めてみて下さい。酒田でしたら「イオン」に売ってました。ボクは知り合いの
花屋さんに頼みましたけど。
以前「啓翁桜」の宣伝用壁掛けを製作させて頂いたことがありますので、ここで紹介します。

反応染料染め、材質はシャークスキン(綿)です。サイズはW100cm×H240cm
知り合いの花屋さんが東京の某百貨店で「啓翁桜」を販売にいった時にディスプレーとして
使用されたものと同じものです。
ここで問題　この写真の柄は何という名前でしょう？日本の伝統柄です。

「かまぼこ　みたい」って言わないで下さい。